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A.人的健康情趣从哪里来

B.低落的意志当然也就养成低浊的情趣

C.人的健康情趣，也是一种价值的取舍

D.志当存高远，高远的意志培植高洁的情趣

正确答案：C

【解析】第一步，分析文段。文段首先介绍“古人奏乐，每奏一个曲子，都要将内心的志趣表达出来”旨在表达“趣”由“志”而生。接着提出“有什么样的情志，就有什么样的情趣”进一步说明了“趣”与“志”的联系。随后又根据《辞海》对“趣”的解释表明，“情趣”是可以根据自己的追求和志向做“取舍”的。最后又提到“情趣，也就是怀一个以人为本的心‘情’，‘趣’（取）一个和谐世界吧”是对前文的总结，依然是在强调“取舍”的问题。
第二步，对比选项。C项“价值的取舍”是文段重点内容的同义替换。A项无中生有，文段并没有讨论情趣的来源。B项和D项表述片面，只提到了情趣的一方面。
因此，选择C选项。