2023军队文职考试农学类知识点：蛋白质一级结构

　　第一节 蛋白质一级结构

　　一、氨基酸以肽键连接形成蛋白质

　　蛋白质一级结构的含义;肽键的定义和形成过程;肽平面(酰胺平面)的定义;肽平面的基本特征。

　　二、多肽链的方向性及大小

　　多肽链的方向性;书写表达式;寡肽、多肽的定义;谷胱甘肽(GSH)和缬氨霉素两个典型活性肽在生物体内的特殊作用。

　　三、蛋白质的氨基酸顺序具有特异性

　　蛋白质氨基酸顺序的特异性的决定因素。

　　四、蛋白质序列测定

　　蛋白质测序的基本原理，基本策略;测定蛋白质 N-末端氨基酸的常见方法。

　　五、蛋白质数据库与蛋白质序列比对分析

　　同源蛋白、可变残基、不变残基的概念;蛋白质序列分析的生物学意义。