2023军队文职考试农学类知识点： 蛋白质性质

　　第一节 蛋白质性质

　　一、蛋白质酸碱性质、溶解度、大小及形状

　　蛋白质酸碱性的影响因素;蛋白质的相对分子量和形状;蛋白质按溶解度大小的分类。

　　二、蛋白质胶体性质

　　蛋白质的胶体性质;胶体溶液中的蛋白质具有稳定性的因素。

　　三、蛋白质免疫化学性质

　　抗原、抗体、半抗体、抗原决定簇的基本概念;抗体的基本特征。